Obrasci za pečenje kolača: što postoje i kako odabrati?

Vjerojatno je teško pronaći osobu koja ne bi voljela ukusna svježa domaća peciva. Mirisna torta ili nježni biskvit sastavni je dio "asortima" pripremljenih jela svake prave domaćice.

Ako je ranije moglo biti problema s pronalaženjem posude za pečenje, danas je moderno tržište kuhinjskih atributa jednostavno preplavljeno raznim ponudama. Postoje posebni oblici za pečenje kolača, pita i drugih poslastica. Riječ je o takvim obrascima o kojima ćemo govoriti u ovom članku, razmotriti sve vrste opcija za obrasce i odlučiti o kriterijima odabira.

Kao što znate, niti jedan svečani događaj nije potpun bez torte - vjenčanje, godišnjica, rođendan. Ovih blagdana torta je vrhunac i najiščekivanije jelo.

Za pečenje biskvita mogu se koristiti različiti oblici. Mogu biti od raznih materijala.

• Lijevano željezo. Ovo je kontejner s teškim i debelim stijenkama. Pečenje u takvoj posudi neće izgorjeti i ravnomjerno će se ispeći. Također je vrijedno napomenuti da kalup od lijevanog željeza može izdržati visoke temperature. Negativne karakteristike uključuju prilično veliku težinu i sklonost mehaničkim oštećenjima.
• Željezo. Čelični oblik je najpouzdaniji, izdržljiv, ne hrđa, ne lomi se i ima visoku toplinsku vodljivost. Što se tiče nedostataka, vrijedi napomenuti činjenicu da pečeni proizvodi mogu izgorjeti, pa se površina kalupa prvo mora podmazati.
• Aluminij. Prilikom odabira takve posude za pečenje, morate obratiti pažnju na onu s ravnom i glatkom površinom. Njegove pozitivne strane uključuju pristupačnu cijenu, lakoću, otpornost na hrđu.Ali aluminijsko posuđe ima i nedostatke - sklonost deformaciji pod mehaničkim naprezanjem, neravnomjerno zagrijavanje, izgaranje tijesta.
• Kositar. Ovaj metalni spremnik smatra se jednim od najjeftinijih. Ali tako niska cijena posljedica je brojnih nedostataka - tijesto gori, neravnomjerno zagrijavanje, sklonost deformaciji, a kositar također podliježe hrđi. Koristeći ovu vrstu spremnika, nužno je poštivati ​​dopuštene pokazatelje temperature.
• teflon. Izvrstan materijal za jela, vrlo često ovu posudu za pečenje preferira domaćica. Teflon je otporan na visoke temperature i ravnomjerno se zagrijava. Ali koristeći takav spremnik, morate zapamtiti da takva površina ne smije biti podvrgnuta mehaničkom naprezanju. Odnosno, koristite samo drvenu ili silikonsku lopaticu kada nanosite tijesto ili skidate pečene proizvode.
• Staklo. Posuda za pečenje izrađena je od vatrostalnog, izdržljivog stakla koje može podnijeti vrlo visoke temperature. Stakleno posuđe debelih stijenki jamči ravnomjerno pečenje. Stručnjaci preporučuju korištenje pergamentnog papira prilikom pečenja u njemu - to će smanjiti mogućnost da kolač zagori.
• Silikonski. To je vrlo popularan materijal koji je našao primjenu u prehrambenoj industriji. Silikonske posude za pečenje tražene su i među profesionalcima i amaterima. Materijal je otporan na temperaturne ekstreme, deformacije i razne utjecaje. Spremnik se čisti vrlo brzo i jednostavno.
• Papir. Ovo je opcija za one kojima je lakše baciti iskorišteno posuđe umjesto da ga peru. Papirnate posude za pečenje su jednokratne.
• Keramika. Keramički kalup ima niz prednosti:
  • otpornost na toplinu;
  • prozračnost;
  • zidovi posude su široki i jaki;
  • u keramičkoj posudi pečeni proizvodi se peku ravnomjerno i brzo;
  • sposobnost pečenja ne samo u pećnici, već iu mikrovalnoj pećnici;
  • takva jela su nezahtjevna za njegu.

Zahvaljujući različitim konfiguracijama posuda za pečenje, svom proizvodu možete dati gotovo svaki izgled.

Posuda za pečenje može biti u obliku:

• kvadrat;
• krug (za biskvit se najčešće koriste četvrtaste i okrugle posude);
• figure (figurirane posude za pečenje mogu biti izrađene od različitih materijala, najčešće je to silikon, u takvoj posudi možete peći bilo što);
• u obliku broja (ovo je, moglo bi se reći, inovacija među posudama za pečenje, vrlo zanimljiva opcija, na primjer, kada dijete napuni godinu dana, možete ispeći tortu u obliku broja "jedan" ).

Popularni su klizni kontejneri. Jedni su od najčešće korištenih i mogu biti okrugli, kvadratni, pravokutni, u obliku srca, okrugli s utorima. Geometrijski oblik može biti bilo koji, sve ovisi o tome kakvu konfiguraciju želite dati pečenim proizvodima.

Također je vrijedno napomenuti da Posuda za pečenje bez dna dostupna u prodaji... Mogu izgledati drugačije, imati različite promjere, ali nema dno. Potrebno je samo staviti papir za pečenje na lim za pečenje, na njega staviti kalup i tek onda uliti tijesto.

Vrlo je važno odabrati dobru i kvalitetnu posudu za pečenje kolača. U procesu izrade torte nije važan samo točan recept i njegova izvedba, važan je i oblik u kojem će se gotovo tijesto peći. Konačni rezultat 70% ovisi o posudi za pečenje.

Dakle, pri odabiru spremnika morate se voditi sljedećim kriterijima.

• Materijal, od kojeg je posuda izrađena, od najveće je važnosti pri odabiru. Ranije u članku već smo detaljno raspravljali o svim mogućim opcijama.Stoga, prije kupnje, morate pažljivo proučiti sve prednosti i nedostatke, pozitivne i negativne točke, a tek onda zaustaviti svoj izbor na jednom od materijala.
• Visina i volumen. Ove tehničke karakteristike, odnosno dimenzije spremnika također se moraju uzeti u obzir. O njima ovisi koliko će visoka i velika promjera biti buduća torta.
• Proizvođač. S obzirom na veliku potražnju za posudama za pečenje, ne čudi širok izbor i asortiman raznih proizvođača. Odaberite posuđe najpoznatijeg i etabliranog brenda.

Obratite pažnju na trošak. Zapamtite: čvrsta, pouzdana i kvalitetna posuda za pečenje nikada neće biti jeftina. U ovom slučaju, bolje je ne štedjeti.

Za informacije o tome kako pravilno odabrati posudu za pečenje, pogledajte sljedeći video.