Koje su rolice za test i kako ih odabrati?

Nijedna kuhinja na svijetu nije potpuna bez proizvoda od brašna. Moderni kuhari često izrezuju prazne pite pomoću posebnih sigurnih i pokretnih uređaja - valjaka. Čak i početnik kuhar može se nositi s takvim alatom.

Pravljenje ukusnih pita i lepinja zahtijeva određene vještine. Profesionalni pekar može ispeći prekrasan kolač s minimumom alata. Za one kojima je pečenje ugodan odmor dobro će doći mini pomoćnici.

Svima im je zajednička jedna osobina – na dugu ručku alata pričvršćen je glatki ili nazubljeni disk (valjak) koji se, kada dođe u dodir s tijestom, počinje okretati. Diskovi imaju oštar rub i služe za rezanje. Valjci mogu biti valoviti i ravni. Za izradu lijepog ukrasa na pečenju koriste se žljebovi alati, a glatki se koriste za ravnomjerno valjanje tijesta.

Postoji mnogo različitih vrsta valjaka za tijesto. Razlikuju se u:

• ugovoreni sastanak;
• oblik;
• materijal izrade.

prednosti:

• pojednostaviti i ubrzati proces kuhanja;
• ne zahtijevaju posebnu obuku;
• na kraju - dobar rezultat.

nedostaci:

• svaka operacija zahtijeva zasebnu vrstu mlaznice;
• užljebljene površine nije baš lako očistiti.

Valjci za rezanje međusobno se razlikuju po obliku oštrice i njihovom broju. Obično se za to koriste tanki diskovi (jedan ili više), oštre su uz rub i lako se režu na komade bilo koje tijesto, pogodno za prhko, lisnato, beskvasno.

• Redovni valjak - služi za valjanje, zapravo, radi se o mini oklagiji pričvršćenoj na široku ručku. Pogodno za ravnomjernu raspodjelu sloja po plehu, razvaljati male komadiće.

• Nož s valjcima - sastoji se od ručke i okretnog okruglog kotača s oštrim rubom, stvara gladak i dubok rez. Zgodno im je rezati sirovo i gotovo pecivo, ništa se ne lijepi za njega.

• Shvatio - razlikuje se od prethodnog tipa po tome što mu je rub valovit. Kovrčavi rub omogućuje dekorativno rezanje tijesta: prikladno je za izradu kolačića i ukrašavanje pita. Osim toga, možete kupiti nož s utorima za lijepljenje slojeva: pomoći će vam da napravite okruglice i raviole - valoviti rub ne samo da reže, već i drži rubove zajedno ako presavijete jedan sloj na drugi.

• Kružni tisak - sastoji se od 2 ovala udubljena prema unutra, pričvršćena u sredini. Koristi se za dobivanje identičnih praznina za pite, lepinje, manti.

• Kvadratna preša - podsjeća na prethodnu verziju, samo kao rezultat dobivaju se kvadratni prazni. Pogodno za formiranje keksa, okruglica.

• Za trakice (rezanci) - sastoji se od 5-7 paralelno raspoređenih noževa u obliku diska. Reže mnogo traka iste širine, ne samo da ih možete staviti u juhu, već i ukrasiti pečene proizvode.

• Za trokute (kroasane) Je uređaj za okretanje širokih oštrica: dvije su u liniji s ručkama, a druge dvije su pod oštrim kutom prema njima. Reže na jednake ravne trokute, od kojih je prikladno savijati bagels.

• Za rezanje mreže - naprava duljine od 10 do 18 cm sastoji se od desetak okruglih noževa s rijetkim dubokim zarezima duž ruba. Sloj se pažljivo valja alatom, a zatim uzima i rasteže, poput mreže. Koristi se za ukrašavanje kulinarskih proizvoda.

• Za narezivanje (rupe) To je široki valjak za slaganje prekriven malim šipkama. Pogodno za nanošenje originalnih ukrasa ili bušenje površine pita kako bi se bolje ispekle.

• Za narezivanje (harmonika) - je valjak ravnih paralelnih lopatica za nanošenje poprečnih pruga na lisnato tijesto.

• Za valjanje (valovi) - ovo je varijacija prethodne verzije, samo se oštrice ne nalaze u ravnoj liniji, već spiralne, pri rezanju se dobivaju pruge u obliku valova.

Valjci i valjci mogu biti izrađeni od različitih materijala:

• ne hrđajući Čelik;
• plastika;
• drvo;
• kombinirano.

Svaki od materijala ima svoje prednosti i nedostatke. Plastični i drveni uređaji su manje izdržljivi, ali ne propadaju od vode, za razliku od metalnih. Sam nehrđajući čelik zaštićen je od hrđe posebnim sastavom, ali kada se pojave ogrebotine, metal može početi oksidirati. Bolje je kupiti proizvod od provjerenog proizvođača.

Disk od nehrđajućeg čelika stvara tanak i uredan rez, što rezultira lijepim, pa čak i pečenim proizvodima. Plastične oštrice su deblje i nisu tako oštre, ali su sigurne: čak i djeca mogu raditi s njima.

Noževi s valjcima odlični su pomoćnici u kuhinji. Pri odabiru, svaki kupac se vodi vlastitim preferencijama. Važno je ne pogriješiti ne samo sa svrhom kuhinjskog pribora, već i s proizvođačem.

Popularne marke.

• Doljana. Kineska tvrtka proizvodi proizvode za kućanstvo, uključujući posuđe za kuhanje i posluživanje. Ima zasebnu liniju za slastičare, gdje su predstavljeni uređaji za razvlačenje tijesta i izrezivanje komada. Kupci su pohvalni za proizvode ove tvrtke.

• Fissman. Danski brend proizvodi stolno i kuhinjsko posuđe u Kini. Smatra se priznatim liderom u svojoj niši. Valjci ovog proizvođača su jednostavni i laki za korištenje, imaju kvalitetan i vanjski dizajn.

• VETTA. Domaća marka proizvodi kućanske predmete s međunarodnim standardima kvalitete, svi proizvodi su proizvedeni u Kini. Kupcima se sviđa roba: udobna je i kvalitetna.

• Webber. Privatna američka tvrtka proizvodi razne modele roštilja i opcijski kuhinjski pribor, uključujući setove za pečenje.

• Tescoma. Češka tvrtka proizvodi originalne kuhinjske dodatke s individualnim dizajnom.

• Mayer & Boch. Njemačka marka posuđa koja se proizvodi u Kini.

Prilikom kupnje novog kuhinjskog pribora, svaki pekar nastoji odabrati kvalitetan i pouzdan alat koji će vam pomoći da proces kuhanja bude udoban i brz.

Što treba uzeti u obzir?

• Obratite pozornost na krutost materijala i nepropusnost pričvršćivanja različitih dijelova konstrukcije.
• Ako postoje dodatni priključci, svaki bi se trebao lako staviti i skidati, a u radnom stanju ne padati i ne ljuljati se.
• Na uređaju ne bi trebalo biti udubljenja ili strugotina, visokokvalitetni dijelovi ne mirišu, imaju ujednačenu boju.
• Drška bi trebala biti udobna i dobro stajati u ruci, bolje je ako je izrađena od drveta ili plastike.
• Moramo procijeniti koliko je lako oprati: svaki od dijelova mora biti dostupan.

Valjak za rezanje omogućuje vam pripremu lijepih i ukusnih proizvoda od brašna. Važno - sve lepinje i kolačići bit će iste veličine. Ostaje samo tanko razvaljati tijesto i držati uređaj od jednog ruba do drugog.

Koliko puta morate to učiniti ovisi uvelike o vrsti valjkastog noža.

• Kružni nož. Zahvaljujući oštrom rubu, lako i brzo reže na komadiće ljepljive površine, često se koristi za rezanje pizze. Što se tiče funkcionalnosti, ne razlikuje se od obične oštrice, morate je rezati u nekoliko koraka.
• S više diskova. Na jedan valjak postavljeno je 5 ili više diskova iste veličine, raspoređenih u razmacima: postoje široko raspoređeni - za rezanje velikih proizvoda, a postoje s vrlo malim razmakom između noževa - za izradu rezanaca. Takav uređaj se izvodi samo jednom. To također uključuje uređaje za rezanje ukrasne mreže.
• Pritisnite za krugove, kvadrate, trokute. Pomoću ovog alata možete rezati izratke na istu veličinu. Dovoljno je držati sloj snažnim pritiskom, kao rezultat ćete dobiti ravnomjerne kvadrate ili krugove. Nakon valjanja ostaju komadi s rubova koji nisu uklonjeni u šablonu.

Prije svega, za rad, preporuča se postaviti sloj tijesta na drvenu ili silikonsku podlogu, tako da oštrice neće postati tupe.

I još nekoliko jednostavnih pravila.

• Nakon upotrebe sav kuhinjski pribor se ispere toplom vodom i deterdžentom te osuši.
• Mehanizam od nehrđajućeg čelika može se obrisati mekom krpom s nekoliko kapi biljnog ulja.
• Zatim se uređaj stavlja u poseban spremnik za pohranu: na taj način neće postati prašnjav i biti izložen kuhinjskim parama.
• Plastične konstrukcije su prilično krhke: postavljaju se dalje od vrućih predmeta i pokušavaju ih ne ispustiti.