Kombinezoni za kuhare: značajke, sorte, suptilnosti izbora

Kuhar je zaposlenik ugostiteljskog objekta, pa ne samo da mora dobro kuhati, već i imati besprijekoran izgled. Za to postoji posebna uniforma, koja je prikladna i praktična, a također može zaštititi proizvode koji se koriste tijekom kuhanja od kontaminacije. O značajkama radne odjeće za kuhare, njezinim glavnim vrstama i pravilima odabira ćemo govoriti u našem članku.

Glavni zahtjevi za kombinezone za kuhara su čistoća, udobnost i sigurnost. Ona bi trebala imati sve te karakteristike. I također pri odabiru, morate uzeti u obzir ekološku prihvatljivost proizvodnih materijala. Kuhari rade u vlažnim i prilično visokim temperaturama, pa su sintetičke tkanine potpuno neprikladne za takav rad. Osim toga, važna je otpornost radne odjeće na habanje. Radna uniforma se mora prati gotovo svakodnevno, ali to ne bi trebalo utjecati na njen izgled. Neki pripadnici ove profesije smatraju da je vrlo važno to što ne zahtijeva glačanje.

Valja napomenuti da rad kuhara neće biti potpun bez pojave mrlja na odjeći.... Ova činjenica može zahtijevati izlaganje oštrim deterdžentima kako bi se otklonila kontaminacija.

Kuharska odora dizajnirana je da rad na štednjaku učini ugodnim i sigurnim za svog vlasnika. Zato pravila za nošenje navedena su u sanitarnim pravilima i propisima (SanPiN). Osim toga, neki smatraju kombinezone za kuhare nepotrebnim hirom poslodavaca ili regulatornih tijela. Mora se reći da je ovaj stav pogrešan. Uniforme pomažu u održavanju čistoće i higijene na radnom mjestu. Sprječava sve vrste onečišćenja, kao što su kosa i znoj, da uđu u hranu. Ne bi ga trebali nositi samo kuhari, već i svi ostali kuhinjski radnici. To je sastavni dio reputacije restorana, jer utječe na zdravlje posjetitelja i estetiku, kao i na okus posluženih jela.

Što se tiče udobnosti, s ovom je točkom također teško raspravljati. U slučaju kada je oblik izrađen od visokokvalitetnih materijala, u njemu neće biti vruće. Također pomaže u zaštiti od vanjskih utjecaja (vruće površine, para i tekućine s kojima je moguć kontakt u procesu rada).

Ako govorimo o vrstama, onda su glavne ležerne i svečane uniforme. U prvom će, kako samo ime govori, kuhar raditi svaki dan, dok je drugi namijenjen posebnim prilikama, primjerice, kada treba izaći u dvoranu posjetiteljima. Odijelo najčešće uključuje hlače, sako ili tuniku i pokrivalo za glavu. Odijelo treba biti dovoljno slobodno da nema osjećaja ukočenosti u pokretu.

Jakne dolaze s dugim ili kratkim rukavima. Ako su rukavi široki, rukavi bi trebali imati čičak ili gumbe koji služe za učvršćivanje ovih odjevnih predmeta. Jakna pretpostavlja prisutnost širokih, prikladnih džepova. Mogu se naći i na pregači, čija upotreba nije ništa manje preporučljiva. Pregača vam omogućuje da zaštitite glavnu odjeću od prljavštine, a općenito izgleda vrlo organski.

Duljina tunike i pregače trebala bi biti oko sredine koljena za kuhara. Gumbi su obično odsutni, zatvarači su uglavnom skriveni. Kada je riječ o boji odjeće kuhara, nepobitni klasik je bijela. Međutim, to nije potrebno. Brojni restorani razvijaju vlastite uniforme s potpisom. Može imati različite nijanse i biti nadopunjen svijetlim elementima.

Poznate ustanove radije stavljaju svoje logotipe na odjeću servisnog osoblja. To posebno vrijedi za kuhare u onim slučajevima kada izlaze u dvoranu kako bi komunicirali s posjetiteljima ili je kuhinja otvorena. Razlikovati muške i ženske odore kuhara. Međutim, ljepši spol često napušta suknje u korist udobnijih i praktičnijih hlača., koji se vizualno malo razlikuju od muškaraca, jer izgledaju sofisticiranije i elegantnije. Isto vrijedi i za jakne.

Pokrivalo za glavu za kuhare bilo koje vještine je obavezan odjevni predmet... To može biti mali cilindrični šešir (kapa), posebna zaštitna marama ili kuharska beretka. Glavna stvar je da ispod pokrivala za glavu možete pouzdano i potpuno ukloniti dlačice... U plemićkim ustanovama uvedene su čak i posebne oznake za kvalifikacije, uključujući i odjeću i pokrivala za glavu. Muški kuhari također bi trebali nositi maske za lice ako imaju bradu ili brkove.

Osim toga, ne može se ne reći o cipele. Ima poseban kroj. Preduvjet je prisutnost ortopedske baze. Potplat cipele ne bi trebao kliziti. Materijale treba odabrati tako da propušta zrak. Posebna obuća za kuhinjske radnike naziva se "klompe". U njima se noge, na kojima kulinarski stručnjak mora provesti puno vremena, mnogo manje umaraju.

Ako govorimo o kombinezonima, standardi za materijal proizvodnje nužno su propisani u GOST-u i zahtjevima Rospotrebnadzora. Glavni uvjeti koje takva tkanina mora ispuniti su sljedeći:

• velika snaga;
• ekološka prihvatljivost;
• visoka otpornost na habanje uz zadržavanje prezentabilnog izgleda dugo vremena.

Treba reći da sintetika je vrlo otporna na vanjske utjecaje. Ali istodobno, njegovi nedostaci su visoka razina elektrostatičnosti i smanjena higroskopnost. Pamučni materijali imaju odličan prijenos topline. Osim toga, ugodni su na dodir tijelom i vrlo su udobni. Nedostaci uključuju mogućnost snažnog naboranja i dovoljno brzog trošenja zbog čestih pranja.

Na policama trgovina nalazi se mnogo modernih materijala. Mješoviti su vrlo popularni. Potrošači vjeruju da kombiniraju temeljne snage sintetičkih i prirodnih tkanina. Oni su izdržljivi, savršeno podnose vanjske štetne utjecaje, a također obično imaju posebnu vodoodbojnu impregnaciju. Također su u velikoj potražnji keper i poplin.

Kompletna kulinarska uniforma uključuje šešir, jaknu, hlače, pregaču i ručnik. Sve ove stvari moraju biti izrađene od ekološki prihvatljivih materijala koji su dopušteni pri radu s hranom.

Da biste odabrali pravi kombinezon za kuhara, morate slijediti neke smjernice. Na primjer, ne smijemo zaboraviti na prisutnost pokrivala za glavu. Neophodno je pospremati kuhinjsko osoblje s dugom kosom. Korištenje jednokratne kapice postalo je vrlo zgodno. Gornja odjeća treba biti do koljena. Rukavi se isporučuju s gumbima ili čičak trakom. Svi zatvarači na odijelima moraju biti skriveni, a prisutnost gumba je neprihvatljiva. Patch džepovi nalaze se na dnu.

Za podešavanje veličine uniforma ima elastične trake ili posebne zatezne manžete. Možete koristiti antimikrobni spoj za liječenje njezine uniforme. Također zahtijeva svakodnevno pranje, stoga nemojte birati posebno lagane tkanine. Prilikom odabira cipela, morate provjeriti tako da potplat ne klizi. Čvrsta kutija za prste pomoći će zaštiti vaše stopalo od mogućih ozljeda, na primjer, ako teški predmet padne odozgo.

U sljedećem videu pronaći ćete kompletan pregled odore kuhara.